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本部分規定了測定香料凍點、用凍點測定香料種hzy素含量、用鄰甲酚凍點法測定香料種桉葉素含量的方法。
本部分適用于香料凍點的測定，亦適用于對hzy素含量在69%以上的精油及單離香料中hzy素含量的測定和對桉葉素在45.6%以上的精油及單離香料種桉葉素含量的測定。
凍點
香料在過冷下由液態轉變為固態釋放其熔化替熱時，所觀察到的恒定溫度或高溫度
原理
緩慢并逐步冷卻試樣。當試樣從液態轉化為固態時，觀察其溫度的變化。
所用試劑均為分析純試劑，水為蒸餾水或純度相當的水。
鄰甲酚，凍點不低于30攝氏度，使用時需經蒸餾，取190攝氏度到192攝氏度之間的餾分，置于干燥具玻璃塞瓶中備用，使用前需與純桉葉素按其相對分子質量比為108.13:154.24混合。
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